Ricette della tradizione

Il Kiwi Latina IGP è un frutto della specie botanica actinidia deliciosa, cultivar Hayward.

La Bazzoffia è una zuppa semplice e genuina tipica di Priverno e Latina.

I broccoletti strascinati sono un piatto della tradizione pontina preparato con un prodotto tipico della provincia di Latina.

Siete stati a Maenza e avete assaggiato la Caciatella, il dolce tradizionale pasquale? Talmente buona che è difficile attendere fino a Pasqua. E allora preparatela ogni volta che ne avete voglia. Ecco la ricetta.

Le ciambelle col gelo sono dei dolci semplici tradizionali di Maenza ricoperti da una glassa di zucchero.

La Cianfotta è un piatto povero tipico di Ventotene, facile da preparare e davvero gustoso.

I Giglietti sono dei deliziosi biscotti secchi tipici di Priverno, dalla forma inconfondibile ed elegante. Una ricetta davvero facile, alla portata di tutti.

I cucuzzije a iu test sono le zucchine cucinate su un testo di latta. È un piatto povero della tradizione popolare di San Felice Circeo, detto anche zucchine alla sanfeliciana.

I frascarelli sono degli gnocchetti di farina e uova, un primo piatto tipico di Guidonia di Montecelio.

A Maenza in occasione della festa di San Rocco, il 16 agosto, i Maentini preparano le ciammelle (ciambelle) all’acqua. Un dolce semplice dal sapore unico. Tanto buone quanto facili da preparare. Dovete solo avere un po’ di pazienza prima di addentarle: devono asciugare un giorno intero tra la bollitura in acqua e la cottura in forno.

Le ciammotte sono le lumache di terra raccolte nelle campagne di Maenza. Uno dei piatti più antichi e una vera chicca della cucina maentina. Talmente prelibate che potete gustarle da sole o in abbinamento alla polenta.

Le Crespelle sono un prodotto dolciario della tradizione maentina: un impasto a forma di bastoncini fritti e spolverati con zucchero.