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Il Kiwi Latina IGP è un frutto della specie botanica actinidia deliciosa, cultivar Hayward.
Nato in Cina come pianta ornamentale, il kiwi conquista il mondo grazie alla Nuova Zelanda. Arriva nell’Agro Pontino negli anni ’70 e subito ci si rende conto che questo è uno dei migliori ambienti possibili per lo sviluppo dell’actinidia. Nel 2004, ricevendo il marchio IGP, diventa l’eccellenza della zona di Latina, Aprilia, Pontinia, Priverno, Pomezia e Sabaudia, e dal 2015, a garantirne le caratteristiche tipiche del territorio, è un Consorzio di Tutela.
Ha una forma cilindrica-ellissoidale e una buccia di colore bruno chiaro; presenta una leggera peluria e mostra un incavo all’attacco con il picciolo. La polpa è morbida e gustosa, di colore verde smeraldo chiaro con al centro una porzione bianca, la columella, circondata da una corona di piccoli e numerosi semi neri.
C’è chi lo sbuccia e chi lo taglia a metà e lo scava con un cucchiaino. Mangiatelo come volete, è un frutto che fa benissimo. È ricco di vitamina C, fibre, potassio e acqua. Un vero toccasana per sportivi ma anche per chi soffre di ipertensione e di stipsi.
Gustoso anche in piatti fantasiosi: nel risotto con i gamberi, in ricche insalate o con il carpaccio di pesce. E poi è perfetto per macedonie, mousse, marmellate, crostate di frutta… Un frutto jolly dai mille usi in cucina.
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