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Le Crespelle di Maenza
Le Crespelle sono un prodotto dolciario della tradizione maentina: un impasto a forma di bastoncini fritti e spolverati con zucchero.
Sono una vera gioia per i sensi che potete gustare a Maenza in occasione del Capodanno.
Talmente buone che vi verrà voglia di gustarle anche in altri periodi dell’anno. E allora ecco la ricetta per prepararle a casa.
Ingredienti
Farina, lievito naturale e lievito di birra, acqua, limone grattugiato e in succo, uvetta, latte, sambuca, mandorle, pinoli, acqua, vanillina, cannella, sale, olio extra vergine di oliva e zucchero
Preparazione
Sciogliete il lievito nell’acqua calda.
Mettete tutti gli ingredienti nell’impastatrice aggiungendo l’acqua con il lievito sciolto precedentemente.
Impastate per circa 10 minuti.
Lasciate lievitare l’impasto per un paio di ore ricoperto con un panno.
Terminata la lievitazione, lavorate l’impasto a forma di bastoncini.
Mettete a scaldare l’olio extra vergine di oliva e una volta arrivato a temperatura tuffate le crespelle, togliendole appena diventano dorate.
Infine spolverate con abbondante zucchero.
Gustatele insieme a una tazza di cioccolata calda o di tè: il vostro palato vi ringrazierà.
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