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Le Crespelle di Maenza
Le Crespelle sono i tradizionali dolci fritti spolverati con zucchero di Maenza.
Hanno la forma di bastoncini e sono conosciute anche come le «frittelle di Capodanno», perché i Maentini le preparano per festeggiare l’arrivo del nuovo anno.
La ricetta risale al Settecento ed è a base di farina, lievito naturale e lievito di birra, limone grattugiato e in succo, uvetta, latte, sambuca, mandorle, pinoli, acqua, vanillina, cannella e sale.
Un tripudio di dolcezza che trovate nelle pasticcerie locali.
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Buffalo ricotta cheese from Campania PDO, just like Buffalo mozzarella from Campania PDO, is also produced in some areas of Lazio, including Aprilia, Latina, Maenza, Pontinia, Priverno, Prossedi, Sabaudia, San Felice Circeo...
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