Le crespelle di Maenza

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Le Crespelle di Maenza

Le Crespelle sono i tradizionali dolci fritti spolverati con zucchero di Maenza.

Hanno la forma di bastoncini e sono conosciute anche come le «frittelle di Capodanno», perché i Maentini le preparano per festeggiare l’arrivo del nuovo anno.

La ricetta risale al Settecento ed è a base di farina, lievito naturale e lievito di birra, limone grattugiato e in succo, uvetta, latte, sambuca, mandorle, pinoli, acqua, vanillina, cannella e sale.

Un tripudio di dolcezza che trovate nelle pasticcerie locali.

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