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‘A Palomella
‘A Palomella è un dolce caratteristico pasquale di Guidonia Montecelio.
Ha l’aspetto di una figura femminile che porta sulla pancia un uovo, simbolo di fertilità e rinnovamento. Ecco perché in passato veniva regalato alle ragazze. Oggi è considerato un bel dolce per guarnire la tavola di Pasqua, ma anche buono per il palato. La ricetta è molto facile.
Ingredienti
Farina, uova, zucchero, acqua
Preparazione
Disponete la farina a fontana su una spianatoia di legno, aggiungete gli altri ingredienti e impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Poi date la forma di una figura femminile con un uovo in grembo.
Infine spennellate con un po’ di albume.
Infornate 180°C fino a raggiungere un aspetto dorato.
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