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Ciambelle col gelo
Le ciambelle col gelo sono dei dolci tipici tradizionali che trovate nelle pasticcerie e nei forni di Maenza.
I Maentini le preparano da oltre trent’anni e le chiamano in dialetto ciambelle cu gliu’ gelo.
Sono davvero squisite e realizzate a mano secondo l'antica ricetta che prevede pochi e semplici ingredienti: farina tipo 00, olio, zucchero, uova e acqua.
Siete curiosi di sapere come? Una volta preparato l’impasto, si ricavano le forme delle ciambelle e si cuociono in forno per qualche minuto. Dopo la cottura si versa lo sciroppo caldo di zucchero. Quando si raffreddano lo sciroppo diventa una glassa bianca: il cosiddetto gelo.
Buone e semplici che potete prepararle anche a casa.
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Lettura liberamente tratta da " Madame Vitti" di Marco Cosentino e Domenico Dodaro
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